そば そば 半生そば と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
そば そば 半生そばと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 半生そば | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 23 | 4 | 19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 34.3 | -25.6 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 36.7 | -26.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24.7 | -24.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.8 | 25.7 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.9 | 7.1 | 57.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59 | 6.8 | 52.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 13.9 | 42.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 18.1 | -11.2 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 28.5 | 33.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.1 | -4.2 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 190 | 2000 | -1810 | mg | | カルシウム | 20 | 190 | -170 | mg | | マグネシウム | 74 | 260 | -186 | mg | | リン | 180 | 660 | -480 | mg | | 鉄 | 1.3 | 8 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.12 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.99 | 2.75 | -1.76 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 27 | 5 | 22 | μg | | クロム | 4 | 12 | -8 | μg | | モリブデン | 28 | 380 | -352 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.6 | -8.5 | mg | | ビタミンK | | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 11 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.52 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 220 | -198 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.01 | 0.24 | mg | | ビオチン | 6.3 | 31 | -24.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |