そば そば 半生そば と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
そば そば 半生そばと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 半生そば | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 23 | 12.4 | 10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 32.9 | -24.2 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 33.8 | -23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.8 | 19.7 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.9 | 7 | 57.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59 | 6.7 | 52.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 8.3 | 48.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 21.5 | -14.6 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 29.5 | 32.3 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 190 | 1900 | -1710 | mg | | カルシウム | 20 | 180 | -160 | mg | | マグネシウム | 74 | 220 | -146 | mg | | リン | 180 | 490 | -310 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.07 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.99 | 2.27 | -1.28 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 27 | 5 | 22 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 28 | 350 | -322 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.6 | -8.5 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.71 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 10 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.51 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 260 | -238 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.36 | -0.11 | mg | | ビオチン | 6.3 | 28 | -21.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |