そば そば 半生そば と米 ［うるち米製品］ 玄米粉の栄養素を比較
そば そば 半生そばと米 ［うるち米製品］ 玄米粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 半生そば | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 23 | 4.6 | 18.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 5.4 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 7.1 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.8 | 2.9 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.9 | 84.8 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59 | 77.1 | -18.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 82.6 | -26.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 3.5 | 3.4 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 84.1 | -22.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 190 | 230 | -40 | mg | | カルシウム | 20 | 12 | 8 | mg | | マグネシウム | 74 | 110 | -36 | mg | | リン | 180 | 290 | -110 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.3 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.99 | 2.49 | -1.5 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 27 | 2 | 25 | μg | | クロム | 4 | 6 | -2 | μg | | モリブデン | 28 | 120 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 4.6 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 6.1 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 9 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.12 | 1.13 | mg | | ビオチン | 6.3 | 5.1 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 焙煎あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |