そば そば 半生そば と米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米の栄養素を比較
そば そば 半生そばと米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 半生そば | 米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 23 | 14.9 | 8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 5.5 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 6.5 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.8 | 3.3 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.9 | 76.2 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59 | 69.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 72.6 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 3.1 | 3.8 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 74.3 | -12.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 190 | 160 | 30 | mg | | カルシウム | 20 | 13 | 7 | mg | | マグネシウム | 74 | 120 | -46 | mg | | リン | 180 | 280 | -100 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.23 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.99 | 2.07 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 28 | | 28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 4.9 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 6.4 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.34 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 18 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.75 | 0.5 | mg | | ビオチン | 6.3 | | 6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | うるち米
試料： ビタミンB1強化品含む
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |