そば そば 半生そば とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
そば そば 半生そばとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 半生そば | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 23 | 13 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 12.8 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 15 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.8 | 3.6 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.9 | 45.5 | 19.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59 | 41.5 | 17.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 60.5 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 7.1 | -0.2 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 65.1 | -3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 190 | 750 | -560 | mg | | カルシウム | 20 | 32 | -12 | mg | | マグネシウム | 74 | 340 | -266 | mg | | リン | 180 | 700 | -520 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.91 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.99 | 2.42 | -1.43 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 27 | 16 | 11 | μg | | クロム | 4 | 6 | -2 | μg | | モリブデン | 28 | 77 | -49 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.5 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 7.1 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 11 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.76 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 84 | -62 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 2.6 | -1.35 | mg | | ビオチン | 6.3 | 38 | -31.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |