そば そば 半生そば と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
そば そば 半生そばと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 半生そば | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 23 | 3.6 | 19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 26.5 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 32 | -21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.4 | -10.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.8 | 11.6 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.9 | 29.6 | 35.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59 | 27.5 | 31.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 40.7 | 15.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 14.3 | -7.4 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 48.3 | 13.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 190 | 1100 | -910 | mg | | カルシウム | 20 | 42 | -22 | mg | | マグネシウム | 74 | 310 | -236 | mg | | リン | 180 | 1100 | -920 | mg | | 鉄 | 1.3 | 9.4 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 16 | -14.8 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.89 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.99 | | 0.99 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 28 | | 28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 28 | -27.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 1.82 | -1.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.71 | -0.61 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 4.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 10 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 1.24 | -1.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 390 | -368 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.34 | -0.09 | mg | | ビオチン | 6.3 | | 6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |