そば そば 半生そば と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の栄養素を比較
そば そば 半生そばと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 半生そば | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 23 | 75 | -52 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 2.3 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 2.6 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.9 | 21.4 | 43.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59 | 19.5 | 39.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 20.7 | 35.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 1.3 | 5.6 | g | | 糖アルコール | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 21.6 | 40.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 3 | 120 | -117 | mg | | カリウム | 190 | 9 | 181 | mg | | カルシウム | 20 | 6 | 14 | mg | | マグネシウム | 74 | 6 | 68 | mg | | リン | 180 | 18 | 162 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.99 | 0.12 | 0.87 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 27 | 2 | 25 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 28 | 2 | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 0.7 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 2 | 20 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.13 | 1.12 | mg | | ビオチン | 6.3 | 0.3 | 6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |