小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 乾 （添付調味料等を含むもの） と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の栄養素を比較
小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 乾 （添付調味料等を含むもの）と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 乾 （添付調味料等を含むもの） | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.7 | 79.6 | -69.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 10.8 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 10 | 10.7 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.6 | 6.7 | 11.9 | g | | コレステロール | 10 | 0 | 10 | mg | | 脂質 | 19.1 | 7.3 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 54.7 | 0.1 | 54.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 49.8 | 0.1 | 49.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50.5 | 1.1 | 49.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.1 | 0.5 | 5.6 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 54.6 | 1.1 | 53.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.6 | 1.3 | 5.3 | g | | ナトリウム | 2500 | 260 | 2240 | mg | | カリウム | 180 | 3 | 177 | mg | | カルシウム | 200 | 150 | 50 | mg | | マグネシウム | 26 | 29 | -3 | mg | | リン | 110 | 180 | -70 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.02 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 12 | Tr | 12 | μg | | セレン | 19 | 5 | 14 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 17 | 3 | 14 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 25 | 0 | 25 | μg | | β-カロテン | 120 | 1 | 119 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | 2 | 128 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.9 | 4 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 4.3 | 2.2 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 13 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.61 | 0 | 0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0 | 0.52 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 2.7 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 0 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ビオチン | 2.4 | 3.1 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.3 | 0.7 | 5.6 | g | | 備考 | 調理前のもの、添付調味料等を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |