小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 茹で物 （添付調味料等を含まないもの） と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の栄養素を比較
小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 茹で物 （添付調味料等を含まないもの）と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 茹で物 （添付調味料等を含まないもの） | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.8 | 56.9 | 2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 17.9 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 18.2 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 21.3 | -14.2 | g | | コレステロール | 2 | (Tr) | 2 | mg | | 脂質 | 7.7 | 23.4 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.7 | 0.3 | 28.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 26.1 | 0.3 | 25.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.4 | 1.6 | 24.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0.9 | 1.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | Tr | 27.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 150 | 2 | 148 | mg | | カリウム | 34 | 51 | -17 | mg | | カルシウム | 95 | 230 | -135 | mg | | マグネシウム | 8 | 110 | -102 | mg | | リン | 40 | 280 | -240 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.17 | 1.22 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 9 | 6 | 3 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 68 | -62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 9.6 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 48 | -48 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 4.8 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 12 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビオチン | 0.7 | 4.8 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 添付調味料等を含まない | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |