小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー と（ひらたけ類） エリンギ 生の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテーと（ひらたけ類） エリンギ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー | （ひらたけ類） エリンギ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.4 | 90.2 | -39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 1.7 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 2.8 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.4 | 3 | 36.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.9 | 2.9 | 33 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 3.7 | 32.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 3.4 | 0.2 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 38.9 | 6 | 32.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 130 | 2 | 128 | mg | | カリウム | 87 | 340 | -253 | mg | | カルシウム | 10 | Tr | 10 | mg | | マグネシウム | 10 | 12 | -2 | mg | | リン | 43 | 89 | -46 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 2 | 8 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 7 | 2 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.22 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.1 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 6.7 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 65 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.16 | -0.95 | mg | | ビオチン | 0.8 | 6.9 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |