小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテーとそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.4 | 71.3 | -20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 7.8 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 10.5 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.2 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.4 | 13.7 | 25.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.9 | 12.5 | 23.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 15.7 | 20.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 4 | -0.4 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 38.9 | 16.9 | 22 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 130 | 4 | 126 | mg | | カリウム | 87 | 390 | -303 | mg | | カルシウム | 10 | 22 | -12 | mg | | マグネシウム | 10 | 38 | -28 | mg | | リン | 43 | 230 | -187 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.38 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.22 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 120 | -116 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.39 | -0.18 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |