小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテーとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.4 | 6 | 44.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 24 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 25.2 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 46.4 | -42.1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 47 | -42.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.4 | 10.7 | 28.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.9 | 10 | 25.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 12.4 | 23.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 8.5 | -4.9 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 38.9 | 19.4 | 19.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | g | | ナトリウム | 130 | 2 | 128 | mg | | カリウム | 87 | 740 | -653 | mg | | カルシウム | 10 | 49 | -39 | mg | | マグネシウム | 10 | 170 | -160 | mg | | リン | 43 | 380 | -337 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.59 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.56 | -1.31 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 20 | -10 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 7 | 88 | -81 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.41 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 20 | -19.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 24 | -22.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.49 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 76 | -72 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 2.56 | -2.35 | mg | | ビオチン | 0.8 | 92 | -91.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |