小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテーと大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.4 | 36 | 14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 13.5 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 14.1 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 8.9 | -4.6 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 9.4 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.4 | 31.5 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.9 | 30 | 5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 31.8 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 6.3 | -2.7 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 38.9 | 37 | 1.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | g | | ナトリウム | 130 | 620 | -490 | mg | | カリウム | 87 | 330 | -243 | mg | | カルシウム | 10 | 80 | -70 | mg | | マグネシウム | 10 | 60 | -50 | mg | | リン | 43 | 200 | -157 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.25 | | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 3.8 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 48 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.28 | -0.07 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 備考 | | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |