小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテーと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.4 | 2.6 | 47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 34.6 | -29.5 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 37.5 | -32.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 23.7 | -19.4 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 25.1 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.4 | 6.8 | 32.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.9 | 6.5 | 29.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 18.4 | 17.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 15.3 | -11.7 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 38.9 | 29.5 | 9.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.4 | -4.8 | g | | ナトリウム | 130 | 2 | 128 | mg | | カリウム | 87 | 2000 | -1913 | mg | | カルシウム | 10 | 180 | -170 | mg | | マグネシウム | 10 | 250 | -240 | mg | | リン | 43 | 680 | -637 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.2 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.23 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.32 | -2.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 5 | 5 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 7 | 370 | -363 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.22 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 250 | -246 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.74 | -0.53 | mg | | ビオチン | 0.8 | 33 | -32.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |