小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテーとあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.4 | 14.2 | 36.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 17.8 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 20.8 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 0.8 | 3.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 2 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.4 | 46.5 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.9 | 42.3 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 37.7 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 24.8 | -21.2 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 38.9 | 59.6 | -20.7 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 130 | 1 | 129 | mg | | カリウム | 87 | 1300 | -1213 | mg | | カルシウム | 10 | 70 | -60 | mg | | マグネシウム | 10 | 130 | -120 | mg | | リン | 43 | 350 | -307 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.68 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.09 | -0.84 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 1 | 9 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 7 | 210 | -203 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.46 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 6.2 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 130 | -126 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.02 | -0.81 | mg | | ビオチン | 0.8 | 9.6 | -8.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |