小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテーとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.4 | 68.1 | -17.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 13.1 | -8 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 16.5 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 1.1 | 3.2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 1.5 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.4 | 2.6 | 36.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.9 | 2.5 | 33.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 5.6 | 30.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 10.3 | -6.7 | g | | 糖アルコール | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 炭水化物 | 38.9 | 12.1 | 26.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 130 | 39 | 91 | mg | | カリウム | 87 | 620 | -533 | mg | | カルシウム | 10 | 16 | -6 | mg | | マグネシウム | 10 | 37 | -27 | mg | | リン | 43 | 360 | -317 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 7.8 | -7.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.36 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.19 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 2 | 8 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 7 | Tr | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 2.21 | -2.21 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 1.78 | -1.78 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 23 | -22.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 27 | -25.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 1900 | -1896 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 2.29 | -2.08 | mg | | ビオチン | 0.8 | 99 | -98.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |