小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー と米 ［水稲穀粒］ 赤米の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテーと米 ［水稲穀粒］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.4 | 14.6 | 35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | | 5.1 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 8.5 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | | 4.3 | g | | コレステロール | 1 | | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 3.3 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.4 | 71.6 | -32.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.9 | 65.2 | -29.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 65.4 | -29.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 6.5 | -2.9 | g | | 糖アルコール | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 炭水化物 | 38.9 | 71.9 | -33 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 130 | 2 | 128 | mg | | カリウム | 87 | 290 | -203 | mg | | カルシウム | 10 | 12 | -2 | mg | | マグネシウム | 10 | 130 | -120 | mg | | リン | 43 | 350 | -307 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.5 | -2.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 3 | 7 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 7 | 55 | -48 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 6.9 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 30 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.17 | -0.96 | mg | | ビオチン | 0.8 | 5.6 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |