小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー ととうもろこし 玄穀 黄色種の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテーととうもろこし 玄穀 黄色種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.4 | 14.5 | 35.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 7.4 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 8.6 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 4.5 | -0.2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.4 | 71.2 | -31.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.9 | 64.8 | -28.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 63.3 | -27.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 9 | -5.4 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 38.9 | 70.6 | -31.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 130 | 3 | 127 | mg | | カリウム | 87 | 290 | -203 | mg | | カルシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | マグネシウム | 10 | 75 | -65 | mg | | リン | 43 | 270 | -227 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.25 | | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 6 | 4 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 7 | 20 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 0 | 99 | -99 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 3 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 28 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.57 | -0.36 | mg | | ビオチン | 0.8 | 8.3 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 別名： とうきび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |