小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテーと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 50.4 | 59.3 | -8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 22.2 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 25.7 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 6.9 | -2.6 | g | | コレステロール | 1 | 71 | -70 | mg | | 脂質 | 4.9 | 7.4 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.4 | 7.1 | 32.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.9 | 6.5 | 29.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 9.6 | 26.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | | 3.6 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 38.9 | 6.2 | 32.7 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 130 | 65 | 65 | mg | | カリウム | 87 | 430 | -343 | mg | | カルシウム | 10 | 24 | -14 | mg | | マグネシウム | 10 | 34 | -24 | mg | | リン | 43 | 250 | -207 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 22 | -12 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 7 | 4 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 25 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 17 | -15.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.51 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 16 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.79 | -1.58 | mg | | ビオチン | 0.8 | 3.8 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |