小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテーと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.4 | 37.8 | 12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 15.9 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 20 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 28 | -23.7 | g | | コレステロール | 1 | 78 | -77 | mg | | 脂質 | 4.9 | 30.3 | -25.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.4 | 11.3 | 28.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.9 | 10.3 | 25.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 17 | 18.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | | 3.6 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 38.9 | 10.7 | 28.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 130 | 150 | -20 | mg | | カリウム | 87 | 290 | -203 | mg | | カルシウム | 10 | 78 | -68 | mg | | マグネシウム | 10 | 33 | -23 | mg | | リン | 43 | 240 | -197 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.16 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5.7 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.39 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.3 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 4 | 14 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.15 | -0.94 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |