小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテーと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.4 | 12.5 | 37.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 9.5 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 10.8 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 2.5 | 1.8 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 3.1 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.4 | 64.3 | -24.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.9 | 58.5 | -22.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 59.8 | -24 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 14 | -10.4 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 38.9 | 72.1 | -33.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | ナトリウム | 130 | 2 | 128 | mg | | カリウム | 87 | 440 | -353 | mg | | カルシウム | 10 | 26 | -16 | mg | | マグネシウム | 10 | 82 | -72 | mg | | リン | 43 | 350 | -307 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.38 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.25 | 3.9 | -3.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 3 | 7 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 7 | 29 | -22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.41 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.3 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 8.9 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 38 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.03 | -0.82 | mg | | ビオチン | 0.8 | 7.5 | -6.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |