小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテーと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.4 | 15.2 | 35.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 64.2 | -59.1 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 77.1 | -71.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 1.8 | 2.5 | g | | コレステロール | 1 | 180 | -179 | mg | | 脂質 | 4.9 | 2.9 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.4 | 0.8 | 38.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.9 | 0.7 | 35.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 14.8 | 21 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 38.9 | 0.8 | 38.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4 | -3.4 | g | | ナトリウム | 130 | 130 | 0 | mg | | カリウム | 87 | 940 | -853 | mg | | カルシウム | 10 | 28 | -18 | mg | | マグネシウム | 10 | 70 | -60 | mg | | リン | 43 | 790 | -747 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.25 | | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | 10 | 320 | -310 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 7 | 1 | 6 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.35 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 45 | -44.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 61 | -59.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.53 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 4 | 11 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.82 | -0.61 | mg | | ビオチン | 0.8 | 15 | -14.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |