小麦 ［中華麺類］ 半生中華めん と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 半生中華めん と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 半生中華めん | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 23.7 | 53.7 | -30 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 5 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 8.2 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 5.2 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 5.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.5 | 1.2 | 58.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 54.2 | 1.2 | 53 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.4 | 27.6 | 27.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 6.8 | -0.6 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 61.2 | 30.6 | 30.6 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 470 | 16 | 454 | mg | | カリウム | 430 | 610 | -180 | mg | | カルシウム | 21 | 18 | 3 | mg | | マグネシウム | 15 | 29 | -14 | mg | | リン | 72 | 200 | -128 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.36 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 35 | | 35 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.3 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 1.8 | -1.78 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 120 | -111 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.68 | -0.05 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |