小麦 ［中華麺類］ 半生中華めん と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 半生中華めん と（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 半生中華めん | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 23.7 | 85.8 | -62.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 1.4 | 8.4 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 1.9 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 5.4 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 5.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.5 | 2 | 57.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 54.2 | 2 | 52.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.4 | 2.2 | 53.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 3.5 | 2.7 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 61.2 | 4.9 | 56.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 470 | Tr | 470 | mg | | カリウム | 430 | 600 | -170 | mg | | カルシウム | 21 | 48 | -27 | mg | | マグネシウム | 15 | 22 | -7 | mg | | リン | 72 | 38 | 34 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.46 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 35 | | 35 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4600 | -4600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 4.1 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 3.3 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1.3 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 140 | -131 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.59 | 0.04 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |