小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんと（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 14.9 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 5.3 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 7.9 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 2.1 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | 2.7 | 60.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | 2.6 | 54.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 17.1 | 42.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 57.4 | -53.3 | g | | 糖アルコール | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 71.1 | -8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 4 | -1.5 | g | | ナトリウム | 1200 | 59 | 1141 | mg | | カリウム | 98 | 1000 | -902 | mg | | カルシウム | 22 | 310 | -288 | mg | | マグネシウム | 15 | 210 | -195 | mg | | リン | 64 | 230 | -166 | mg | | 鉄 | 0.6 | 35 | -34.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.45 | 6.18 | -5.73 | mg | | ヨウ素 | 2 | 7 | -5 | μg | | セレン | 6 | 9 | -3 | μg | | クロム | 2 | 27 | -25 | μg | | モリブデン | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.87 | -0.84 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 5.5 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 87 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.14 | -0.73 | mg | | ビオチン | 0.9 | 27 | -26.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |