小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 10.4 | 13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 14.5 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 20 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | | 63 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | | 57.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 8.9 | 51.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 58 | -53.9 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 61.4 | 1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 7.5 | -5 | g | | ナトリウム | 1200 | 6 | 1194 | mg | | カリウム | 98 | 3200 | -3102 | mg | | カルシウム | 22 | 200 | -178 | mg | | マグネシウム | 15 | 330 | -315 | mg | | リン | 64 | 480 | -416 | mg | | 鉄 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.2 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.45 | 1.63 | -1.18 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 0 | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 180 | -180 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 5.1 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 9.3 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 140 | -134 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 2.7 | -2.29 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |