小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん とほうれんそう 葉 通年平均 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんとほうれんそう 葉 通年平均 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 91.5 | -67.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 2.1 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 2.6 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.5 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | 0.4 | 62.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | 0.4 | 57 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 1.2 | 58.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 3.6 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 4 | 58.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | 1200 | 10 | 1190 | mg | | カリウム | 98 | 490 | -392 | mg | | カルシウム | 22 | 69 | -47 | mg | | マグネシウム | 15 | 40 | -25 | mg | | リン | 64 | 43 | 21 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.33 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 6 | 3 | 3 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 4 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5400 | -5400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 45 | -45 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5400 | -5400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 450 | -450 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 320 | -320 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 110 | -104 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.13 | 0.28 | mg | | ビオチン | 0.9 | 3.2 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |