小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん と（たいさい類） つまみな 葉 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんと（たいさい類） つまみな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | （たいさい類） つまみな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 92.3 | -68.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 1.7 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 1.9 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | | 63 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | | 57.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 1.7 | 58.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 2.3 | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 3.6 | 58.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | g | | ナトリウム | 1200 | 22 | 1178 | mg | | カリウム | 98 | 450 | -352 | mg | | カルシウム | 22 | 210 | -188 | mg | | マグネシウム | 15 | 30 | -15 | mg | | リン | 64 | 55 | 9 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.22 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 160 | -160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 65 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.33 | 0.08 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 備考 | | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |