小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん とはす 成熟 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 11.2 | 12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 18 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 18.3 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.6 | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 2.3 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | 52.1 | 10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | 47.4 | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 54.9 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 10.3 | -6.2 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 64.3 | -1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 3.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | 1200 | 6 | 1194 | mg | | カリウム | 98 | 1300 | -1202 | mg | | カルシウム | 22 | 110 | -88 | mg | | マグネシウム | 15 | 200 | -185 | mg | | リン | 64 | 690 | -626 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.12 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.45 | 8.25 | -7.8 | mg | | ヨウ素 | 2 | 10 | -8 | μg | | セレン | 6 | 8 | -2 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 8 | 14 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 8.6 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.6 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 200 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 2.58 | -2.17 | mg | | ビオチン | 0.9 | 27 | -26.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | Tr | 3 | g | | 備考 | | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |