小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん とごま むきの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 4.1 | 19.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 19 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 19.3 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 44.8 | -41.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 54.9 | -51.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | 0.6 | 62.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | 0.5 | 56.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 16.2 | 43.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 13 | -8.9 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 18.8 | 43.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1200 | 2 | 1198 | mg | | カリウム | 98 | 400 | -302 | mg | | カルシウム | 22 | 62 | -40 | mg | | マグネシウム | 15 | 340 | -325 | mg | | リン | 64 | 870 | -806 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.53 | -1.44 | mg | | マンガン | 0.45 | 1.23 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 6 | 43 | -37 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 120 | -112 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.25 | -1.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 5.3 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 83 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.39 | 0.02 | mg | | ビオチン | 0.9 | 11 | -10.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |