小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん とけし 乾の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんとけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 3 | 20.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 20.2 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 19.3 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 47.6 | -44.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 49.1 | -45.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | 3.3 | 59.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | 3.2 | 54.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 5.8 | 54.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 16.5 | -12.4 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 21.8 | 40.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 6.8 | -4.3 | g | | ナトリウム | 1200 | 4 | 1196 | mg | | カリウム | 98 | 700 | -602 | mg | | カルシウム | 22 | 1700 | -1678 | mg | | マグネシウム | 15 | 350 | -335 | mg | | リン | 64 | 820 | -756 | mg | | 鉄 | 0.6 | 23 | -22.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.1 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.48 | -1.39 | mg | | マンガン | 0.45 | 6.88 | -6.43 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 6 | 8 | -2 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 8 | 120 | -112 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.4 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.61 | -1.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 4.3 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 180 | -174 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.81 | -0.4 | mg | | ビオチン | 0.9 | 47 | -46.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |