小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 56.9 | -33.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 17.9 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 18.2 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 21.3 | -18.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 23.4 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | 0.3 | 62.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | 0.3 | 57.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 1.6 | 58.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0.9 | 3.2 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | Tr | 62.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 1200 | 2 | 1198 | mg | | カリウム | 98 | 51 | 47 | mg | | カルシウム | 22 | 230 | -208 | mg | | マグネシウム | 15 | 110 | -95 | mg | | リン | 64 | 280 | -216 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.45 | 1.22 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 6 | 6 | 0 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 8 | 68 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.6 | -9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | | 48 | -48 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 4.8 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 12 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ビオチン | 0.9 | 4.8 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |