小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 5.9 | 17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 34.9 | -28.3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 37 | -29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 20.9 | -18 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 22.8 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | 8.7 | 54.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | 8.2 | 49.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 14.7 | 45.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 16.9 | -12.8 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 29.3 | 33.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.5 | 5 | -2.5 | g | | ナトリウム | 1200 | 1 | 1199 | mg | | カリウム | 98 | 2000 | -1902 | mg | | カルシウム | 22 | 160 | -138 | mg | | マグネシウム | 15 | 240 | -225 | mg | | リン | 64 | 690 | -626 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.32 | -1.23 | mg | | マンガン | 0.45 | 2.76 | -2.31 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 6 | 3 | 3 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 8 | 450 | -442 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | | 57 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.51 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 250 | -244 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.91 | -0.5 | mg | | ビオチン | 0.9 | 29 | -28.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |