小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんと大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 7.8 | 16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 44.1 | -37.5 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 46.3 | -38.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.9 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | | 63 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | | 57.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 22.2 | 37.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 17.8 | -13.7 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 36.7 | 25.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 6.2 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1200 | 3 | 1197 | mg | | カリウム | 98 | 2400 | -2302 | mg | | カルシウム | 22 | 270 | -248 | mg | | マグネシウム | 15 | 290 | -275 | mg | | リン | 64 | 730 | -666 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.7 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.41 | -1.32 | mg | | マンガン | 0.45 | 2.61 | -2.16 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.67 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 13 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.64 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 370 | -364 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.89 | -1.48 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |