小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんと調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 52.5 | -28.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 9.4 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 10.3 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.4 | 5.1 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | 10.5 | 52.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | 10.3 | 47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 18.2 | 41.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 4.9 | -0.8 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 22.2 | 40.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.5 | 9.8 | -7.3 | g | | ナトリウム | 1200 | 3800 | -2600 | mg | | カリウム | 98 | 410 | -312 | mg | | カルシウム | 22 | 63 | -41 | mg | | マグネシウム | 15 | 55 | -40 | mg | | リン | 64 | 150 | -86 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.64 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 2 | 29 | -27 | μg | | セレン | 6 | 8 | -2 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 60 | -52 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 2.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 40 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.27 | 0.14 | mg | | ビオチン | 0.9 | 8.9 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 9.7 | -6.7 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |