小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんと調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 40.7 | -16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 6.7 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 7.2 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 14.2 | -11.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 15.1 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | 20.7 | 42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | 19.9 | 37.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 27.4 | 32.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 3 | 1.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 29.2 | 33.3 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 5.7 | -3.2 | g | | ナトリウム | 1200 | 1700 | -500 | mg | | カリウム | 98 | 210 | -112 | mg | | カルシウム | 22 | 220 | -198 | mg | | マグネシウム | 15 | 100 | -85 | mg | | リン | 64 | 200 | -136 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.75 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 2 | (Tr) | 2 | μg | | セレン | 6 | 10 | -4 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 46 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 3.5 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 38 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.2 | 0.21 | mg | | ビオチン | 0.9 | 6.1 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 3 | 4.3 | -1.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |