小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 63.4 | -39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 23.6 | -17 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 26.9 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 6.7 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 3.4 | 7.7 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | 0.8 | 62.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | 0.7 | 56.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 5.2 | 54.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 0.8 | 61.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 1200 | 71 | 1129 | mg | | カリウム | 98 | 380 | -282 | mg | | カルシウム | 22 | 4 | 18 | mg | | マグネシウム | 15 | 25 | -10 | mg | | リン | 64 | 220 | -156 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.3 | -6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.01 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 6 | 23 | -17 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 6.2 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 12 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 11 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.27 | -0.86 | mg | | ビオチン | 0.9 | 2.8 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |