小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 50.7 | -26.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 13 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 15 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 31.4 | -28.5 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 3.4 | 33.4 | -30 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | 0.2 | 62.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | 0.2 | 57.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 4.2 | 55.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 0.2 | 62.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | g | | ナトリウム | 1200 | 42 | 1158 | mg | | カリウム | 98 | 240 | -142 | mg | | カルシウム | 22 | 4 | 18 | mg | | マグネシウム | 15 | 15 | 0 | mg | | リン | 64 | 130 | -66 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.01 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 6 | 11 | -5 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 7.1 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 6 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.67 | -0.26 | mg | | ビオチン | 0.9 | 1.1 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 24.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |