小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 3.6 | 20.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 26.5 | -19.9 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 32 | -24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 10.4 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 11.6 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | 29.6 | 33.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | 27.5 | 29.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 40.7 | 19.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 14.3 | -10.2 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 48.3 | 14.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 4.5 | -2 | g | | ナトリウム | 1200 | 3 | 1197 | mg | | カリウム | 98 | 1100 | -1002 | mg | | カルシウム | 22 | 42 | -20 | mg | | マグネシウム | 15 | 310 | -295 | mg | | リン | 64 | 1100 | -1036 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9.4 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 16 | -15.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.89 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.45 | | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 28 | -27.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.82 | -1.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.71 | -0.68 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 10 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 1.24 | -1.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 390 | -384 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.34 | -0.93 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |