小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんといか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 64.9 | -41.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 13.1 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 16.7 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 9.8 | -6.9 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 3.4 | 10.8 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | 9 | 54 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | 8.2 | 49.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 10.2 | 49.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0.8 | 3.3 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 6.3 | 56.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | 1200 | 180 | 1020 | mg | | カリウム | 98 | 280 | -182 | mg | | カルシウム | 22 | 26 | -4 | mg | | マグネシウム | 15 | 40 | -25 | mg | | リン | 64 | 230 | -166 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.06 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 2 | 5 | -3 | μg | | セレン | 6 | 31 | -25 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 6.6 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 3 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.31 | 0.1 | mg | | ビオチン | 0.9 | 4.4 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.4 | 2.6 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |