小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんと魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 50.6 | -26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 17.5 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 18.6 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 20.6 | -17.7 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 3.4 | 26.9 | -23.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | | 63 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | | 57.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 9.1 | 50.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 1.7 | 60.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 2.2 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1200 | 640 | 560 | mg | | カリウム | 98 | 200 | -102 | mg | | カルシウム | 22 | 9 | 13 | mg | | マグネシウム | 15 | 24 | -9 | mg | | リン | 64 | 160 | -96 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.01 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 2 | 430 | -428 | μg | | セレン | 6 | 73 | -67 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 8 | Tr | 8 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 7.7 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 12 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.36 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 6 | 4 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.71 | -0.3 | mg | | ビオチン | 0.9 | 7.6 | -6.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 1.6 | 1.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |