小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん と魚類 （さば類） たいせいようさば 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんと魚類 （さば類） たいせいようさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 魚類 （さば類） たいせいようさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 54.5 | -30.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 15.3 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 17.2 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 23.4 | -20.5 | g | | コレステロール | 0 | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 3.4 | 26.8 | -23.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | 0.4 | 62.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | 0.4 | 57 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 5.6 | 54.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 0.4 | 62.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 1200 | 99 | 1101 | mg | | カリウム | 98 | 320 | -222 | mg | | カルシウム | 22 | 7 | 15 | mg | | マグネシウム | 15 | 28 | -13 | mg | | リン | 64 | 210 | -146 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.01 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 2 | 69 | -67 | μg | | セレン | 6 | 45 | -39 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 44 | -44 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 44 | -44 | μg | | ビタミンD | 0 | 10 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 6.5 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 10 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.1 | -8.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 12 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.72 | -0.31 | mg | | ビオチン | 0.9 | 6.6 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.3 | 2.7 | g | | 備考 | | 別名： ノルウェーさば
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |