小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんと魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 14.6 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 62.7 | -56.1 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 73.9 | -66.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 2.8 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 3.4 | 5.1 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | (Tr) | 63 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | (Tr) | 57.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 13.5 | 46.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | Tr | 62.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 6.4 | -3.9 | g | | ナトリウム | 1200 | 370 | 830 | mg | | カリウム | 98 | 1100 | -1002 | mg | | カルシウム | 22 | 860 | -838 | mg | | マグネシウム | 15 | 140 | -125 | mg | | リン | 64 | 1200 | -1136 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.2 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 8.4 | -8.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.05 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.85 | -0.82 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 15 | -14.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 29 | -26.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.68 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 6 | 30 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.55 | -1.14 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.9 | 2.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |