小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどんと魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 半生うどん | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.8 | 68.9 | -45.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 16.4 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 19.2 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 7.3 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 67 | -67 | mg | | 脂質 | 3.4 | 9.2 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63 | 0.2 | 62.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.4 | 0.2 | 57.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 6.3 | 53.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 0.2 | 62.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | 1200 | 81 | 1119 | mg | | カリウム | 98 | 270 | -172 | mg | | カルシウム | 22 | 74 | -52 | mg | | マグネシウム | 15 | 30 | -15 | mg | | リン | 64 | 230 | -166 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.04 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 2 | 24 | -22 | μg | | セレン | 6 | 48 | -42 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 8 | Tr | 8 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 32 | -32 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.49 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 6 | 10 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.14 | -0.73 | mg | | ビオチン | 0.9 | 15 | -14.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |