米 ［水稲 炊飯］ 黒米 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 86.1 | -24.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.6 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 4.8 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 0.1 | 30.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 0.1 | 28.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 1.8 | 27.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 5.9 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 6.3 | 25.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 130 | 530 | -400 | mg | | カルシウム | 7 | 260 | -253 | mg | | マグネシウム | 55 | 46 | 9 | mg | | リン | 150 | 110 | 40 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.33 | -0.22 | mg | | マンガン | 1.95 | 1.32 | 0.63 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 33 | 15 | 18 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 10000 | -9992 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 10000 | -9992 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 840 | -839 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 640 | -640 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 3 | 1.1 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1.6 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.35 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 250 | -231 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.83 | -1.43 | mg | | ビオチン | 2.7 | 14 | -11.3 | μg | | ビタミンC | | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |