米 ［水稲 炊飯］ 黒米 と（ふき類） ふきのとう 花序 生の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米と（ふき類） ふきのとう 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 85.5 | -23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 2.5 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | | 30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | | 28.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 3.6 | 25.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 6.4 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 10 | 22.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | g | | ナトリウム | Tr | 4 | -4 | mg | | カリウム | 130 | 740 | -610 | mg | | カルシウム | 7 | 61 | -54 | mg | | マグネシウム | 55 | 49 | 6 | mg | | リン | 150 | 89 | 61 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | マンガン | 1.95 | 0.23 | 1.72 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 33 | | 33 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 390 | -382 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 390 | -382 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 33 | -32 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 92 | -92 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.9 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1.3 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 160 | -141 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.45 | -0.05 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | | 14 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |