米 ［水稲 炊飯］ 黒米 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 2.4 | 59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.6 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 36.4 | -32.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.3 | -20.3 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.4 | 22 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 8.8 | 22.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 8.3 | 19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 17.9 | 11 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 19.2 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 34.3 | -2.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 5 | -4.4 | g | | ナトリウム | Tr | 4 | -4 | mg | | カリウム | 130 | 2100 | -1970 | mg | | カルシウム | 7 | 120 | -113 | mg | | マグネシウム | 55 | 220 | -165 | mg | | リン | 150 | 640 | -490 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.06 | -0.95 | mg | | マンガン | 1.95 | 2.37 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 33 | 240 | -207 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 8 | 12 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 14 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 16 | -15.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 3 | 2.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.41 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 280 | -261 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.68 | -0.28 | mg | | ビオチン | 2.7 | 27 | -24.3 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |