米 ［水稲 炊飯］ 黒米 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 7.2 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 50.5 | -46.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 32.3 | -32.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.4 | 34.1 | -32.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 0.2 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 0.2 | 28 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 4.3 | 24.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 2.5 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 4.2 | 28 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4 | -3.4 | g | | ナトリウム | Tr | 440 | -440 | mg | | カリウム | 130 | 34 | 96 | mg | | カルシウム | 7 | 630 | -623 | mg | | マグネシウム | 55 | 140 | -85 | mg | | リン | 150 | 820 | -670 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.5 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.57 | -0.46 | mg | | マンガン | 1.95 | 4.32 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 33 | 67 | -34 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 8 | 7 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 9 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 20 | -19.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3 | Tr | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 13 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 19 | 6 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビオチン | 2.7 | 21 | -18.3 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |