米 ［水稲 炊飯］ 黒米 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 81.8 | -19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.8 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 9.1 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.6 | -6.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.4 | 7.2 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 1 | 29.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 1 | 27.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 1.1 | 27.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 0.7 | 31.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | Tr | 170 | -170 | mg | | カリウム | 130 | 180 | -50 | mg | | カルシウム | 7 | 120 | -113 | mg | | マグネシウム | 55 | 66 | -11 | mg | | リン | 150 | 130 | 20 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | マンガン | 1.95 | 0.93 | 1.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 33 | | 33 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.8 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 1.8 | -1.8 | mg | | ビタミンK | | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 2.5 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 14 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 島豆腐 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |