米 ［水稲 炊飯］ 黒米 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 2.6 | 59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.6 | -34.6 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 37.5 | -33.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23.7 | -23.7 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.4 | 25.1 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 6.8 | 24.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 6.5 | 21.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 18.4 | 10.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 15.3 | -12 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 29.5 | 2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.4 | -4.8 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 130 | 2000 | -1870 | mg | | カルシウム | 7 | 180 | -173 | mg | | マグネシウム | 55 | 250 | -195 | mg | | リン | 150 | 680 | -530 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.2 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.23 | -1.12 | mg | | マンガン | 1.95 | 2.32 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 33 | 370 | -337 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 6 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 3 | 2.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 250 | -231 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.74 | -0.34 | mg | | ビオチン | 2.7 | 33 | -30.3 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |